“化验单泄露，您的血糖杀青得不睬念念，关于糖尿病的饮食调整一定要多加防护。”看完患者的化验单，第三届“北京大工匠”、中国东说念主民闲静军总病院第七医学中心养分师于仁文现场为其搭配出3天的养分餐，内容详备到每天每餐摄入多样食物的准确克重，并交接好食材的烹调步地。

“详备的食谱是经过精良的能量测算和详备的养分配餐得出来的，每个东说念主的健康景况不同，配餐重心也会有所不同。”干了27年养分师使命，于仁文早就将各种常用食材的养分身分、能量值熟记于心，面临不同类型的患者，他总能用合理的养分配餐为患者的健康添砖加瓦。

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厨师向于仁文请问主食养分搭配

完成了养分筹谋门诊使命，于仁文又连二赶三地前去病院食堂，检讨近期病院养分餐厅的配餐情况。“厨师是将养分落实到一日三餐中的终末一环。如若不懂得科学配餐、合理烹调，最终作念出的食物有可能并不是果真健康的。”食物留样检验杀青，于仁文又在后厨素质合理烹调步地，与厨房行家傅们“切磋”厨艺。

“行家教咱们用牛奶和面蒸馒头，用紫薯和面作念花卷，患者相称爱吃，既漂亮又有养分。”厨师告诉记者，于仁文每次给出的养分配餐提出，他们齐会详备纪录，严格顺从，相称是在为一些高血糖、高血脂等患者提供养分餐的历程中，更是涓滴不成粗率。

于仁文与厨师疏导养分配餐

除了参与临床养分配餐使命，于仁文的养分科普使命干得不异有声有色。“10多年来，我带着我方的养分学学问，大批次走进病区、社区、学校、养老机构等，但愿把科学养分、合理配餐的理念传输给更多的东说念主。”为此，于仁文长远谈判各种东说念主群躯壳景况特色，聚拢养分配餐教化，为老年东说念主、慢性病东说念主群、儿童、孕产妇等颠倒群体筹谋合理膳食框架。连年来，应国度卫健委邀请，于仁文先后参与编订了多部健康贬责法式，并持续出书养分配餐关系册本、发表科普著作。同期通过电视、播送、新媒体平台，长远开展养分健康科普使命。

用于仁文的话来说，“27年，我只作念一件事，那等于谨守下层使命岗亭，一心一意把养分配餐使命作念好、作念精，让更多各人‘吃出健康’。”而恰是因为这份不忘初心的谨守，书写了他看成“北京大工匠”最朴实的东说念主生骨子。

（服务午报记者 王路曼/文 孙妍/摄）

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